Tämä oli aika hyvää. Idean varastin Karppaus.infon muffinssireseptistä. Täytteeksihän tähän voi oikeastaan laittaa ihan mitä vaan. Olen kokeillut esimerkiksi kinkkua, tonnikalaa ja sieniä. Kaikki toimii. Tämä nyt on sitten tällainen juhlavampi ja hintavampi versio, jota kehtasi ihan vieraillekin tarjota.
voita
6 kananmunaa
2 rkl mantelijauhetta
1 dl kermaa
150 g kylmäsavulohta
1 (keltainen) paprika
½ sipuli
150 g emmentaljuustoa
mustapippuria
(timjamia)
Ensin vispataan sekaisin munat, mantelijauhe ja kerma. Sekaan lisätään pieniksi kuutioiksi pilkottu paprika, silputtu sipuli ja suikaloitu lohi. Lopuksi joukkoon sekoitetaan juusto raasteena. Mausteeksi voi laittaa mustapippuria ja vaikkapa timjamia. Seos levitetään tasaisesti voideltuun laakeaan piirakkavuokaan ja paistetaan 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
maanantai 13. joulukuuta 2010
torstai 18. marraskuuta 2010
VHH pannukakku
Jatkan tätä reseptien muistiin kirjoittamista täällä. Tällä kertaa vuorossa pannukakku. Ehkä jopa parempaa kuin perinteinen pannukakku.
80 g (1,5 dl) mantelijauhetta
2 dl kuohukermaa
2 dl (luomu kevyt)maitoa
4 kananmunaa
1 tl fiberhuskia eli psylliumia
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
Hyvin yksinkertainen valmistaa. Ensin vispataan munat ja nesteet sekaisin ja sitten sekoitetaan niihin kuiva-aineet ja laitetaan taikina tunniksi pariksi jääkaappiin tekeytymään. Sitten se kaadetaan syvälle uunipellille leivinpaperin päälle ja paistetaan 225 asteessa noin 25 min (tai kunnes näyttää valmiilta). Päälle sitten vaikkapa sokeroimatonta mansikkahilloa.
80 g (1,5 dl) mantelijauhetta
2 dl kuohukermaa
2 dl (luomu kevyt)maitoa
4 kananmunaa
1 tl fiberhuskia eli psylliumia
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
Hyvin yksinkertainen valmistaa. Ensin vispataan munat ja nesteet sekaisin ja sitten sekoitetaan niihin kuiva-aineet ja laitetaan taikina tunniksi pariksi jääkaappiin tekeytymään. Sitten se kaadetaan syvälle uunipellille leivinpaperin päälle ja paistetaan 225 asteessa noin 25 min (tai kunnes näyttää valmiilta). Päälle sitten vaikkapa sokeroimatonta mansikkahilloa.
tiistai 24. elokuuta 2010
Aika
Merirosvon kaltainen kello
ryöstää ajan merelle uskaltautuneita
Uhrit jätetään autioille saarille
ei kellumaan
merivirran vietäviksi
Haurastunut luu
lohkeaa kosketuksesta
Minkä tarinan se tahtoisi kertoa?
Mille saarelle on aarre haudattuna?
Miltä saarelta orjakauppiaat pelastavat haaksirikkoutuneet?
Entä tarina käsipuolesta kapteenista,
krokotiilista ja pojista jotka eivät vanhene?
Mitä pojat tahtoisivat kertoa?
Miehelle joka vanhenee
muttei enää pelkää merirosvoja
ryöstää ajan merelle uskaltautuneita
Uhrit jätetään autioille saarille
ei kellumaan
merivirran vietäviksi
Haurastunut luu
lohkeaa kosketuksesta
Minkä tarinan se tahtoisi kertoa?
Mille saarelle on aarre haudattuna?
Miltä saarelta orjakauppiaat pelastavat haaksirikkoutuneet?
Entä tarina käsipuolesta kapteenista,
krokotiilista ja pojista jotka eivät vanhene?
Mitä pojat tahtoisivat kertoa?
Miehelle joka vanhenee
muttei enää pelkää merirosvoja
tiistai 3. elokuuta 2010
Autio maa
Tein Ollin tilauksesta uuden biisin reippaassa hardrockhengessä. Innoittaja toimi Skid Rown 18 and life. Teksti on tällä kertaa suomeksi, kun Soul Musicin kirjoitettuani lupasin olla enää kirjoittamatta englanniksi. Tekstistä mainittakoon sen verran, että se käsittelee kulttuurin rappeutumista, eikä siinä ole sitten ensinkään Skid Row -henkeä.
Autio maa
Kulttuurin autiomaa
siellä taivas aukeaa
sille joka sen näkee
näkemänsä oikein kertoo
Kuin vettä kuivalle maalle
Kuin rikkoja kukkapenkkiin
Huhtikuu talven jälkeen
Tiedättehän mitä tarkoitan?
Tunnette suuret kirjailijat
mutta ette nimeltä
Sadut olette nauttineet
valmiiksi pureskeltuina
Rakastatte tarinoita
Ihailette kertojia
kun teille oikein tarjoillaan
Nielkää tai tukehtukaa
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Sirkus saapuu kaupunkiin
Mennään katsomaan klovneja
Nuori ystäväni on komea
komea mutta köyhä
Klovni kertoo tarinaa
jossa ystäväni rakastuu
kauniiseen tyttöön
rikkaasta perheestä
Tytön isä ei tietenkään
hyväksy ystävääni
Joten nuori pari pakenee
pimeän yön selkään
Viikon päästä rakastavaiset
löydetään metsästä kuolleina
Vierellään verinen veitsi
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Ette osaa lukea
Luulette vain, luulette vain
Yhdistätte sanat, kirjaimet
ette merkityksiä
Tarvitsette tulkin
kielenkääntäjän, -vääntäjän
Jonkun joka kertoo
miten pitää ymmärtää
Tunnette suuret kirjailijat
mutta ette nimeltä
Sadut olette nauttineet
valmiiksi pureskeltuina
Rakastatte tarinoita
Ihailette kertojia
kun teille oikein tarjoillaan
Nielkää tai tukehtukaa
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Edit 9.8.2010: Muoto muuttui hieman, sisältö ei.
Autio maa
Kulttuurin autiomaa
siellä taivas aukeaa
sille joka sen näkee
näkemänsä oikein kertoo
Kuin vettä kuivalle maalle
Kuin rikkoja kukkapenkkiin
Huhtikuu talven jälkeen
Tiedättehän mitä tarkoitan?
Tunnette suuret kirjailijat
mutta ette nimeltä
Sadut olette nauttineet
valmiiksi pureskeltuina
Rakastatte tarinoita
Ihailette kertojia
kun teille oikein tarjoillaan
Nielkää tai tukehtukaa
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Sirkus saapuu kaupunkiin
Mennään katsomaan klovneja
Nuori ystäväni on komea
komea mutta köyhä
Klovni kertoo tarinaa
jossa ystäväni rakastuu
kauniiseen tyttöön
rikkaasta perheestä
Tytön isä ei tietenkään
hyväksy ystävääni
Joten nuori pari pakenee
pimeän yön selkään
Viikon päästä rakastavaiset
löydetään metsästä kuolleina
Vierellään verinen veitsi
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Ette osaa lukea
Luulette vain, luulette vain
Yhdistätte sanat, kirjaimet
ette merkityksiä
Tarvitsette tulkin
kielenkääntäjän, -vääntäjän
Jonkun joka kertoo
miten pitää ymmärtää
Tunnette suuret kirjailijat
mutta ette nimeltä
Sadut olette nauttineet
valmiiksi pureskeltuina
Rakastatte tarinoita
Ihailette kertojia
kun teille oikein tarjoillaan
Nielkää tai tukehtukaa
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Tännepäin, tännepäin
tulkaa tännepäin, tännepäin
Täällä teidät ruokitaan
Täällä tahtonne tunnetaan
Edit 9.8.2010: Muoto muuttui hieman, sisältö ei.
keskiviikko 30. kesäkuuta 2010
Bratwursti-kaali-paistos
Tässä tulee arkiruokien kuningas! Helppoa ja hyvää. Tämän voi toki tehdä myös grilli- tai varmaan myös lenkkimakkarasta, mutta kun kerran hyviäkin makkaroita on olemassa, niin miksei käyttää sellaista. Säästeliäs voi jättää vaihtoehtoisesti joko makkaran tai jauhelihan pois.
Seuraavista määristä tulee yksi annos oikeasti nälkäiselle.
300 g (varhais)keräkaalia
200 g naudan jauhelihaa
300 g bratwurstia
3 valkosipulin kynttä
1/2-3/4 dl majoneesia (täysrasvaista)
1 rkl sinappia
mustapippuria
kuivattua basilikaa
Kaali silputaan noin 2 cm x 2 cm kokoisiksi paloiksi ja höyrytetään kypsäksi. Isoimmat palat voivat jäädä hieman al denteksi, ei haittaa. Bratwursti viipaloidaan ja paistetaan mustapippurilla maustetun jauhelihan kanssa mielellään voissa. Jauhelihan ollessa kypsää, lisätään pannulle höyrytetty kaali, hienoksi silputtu valkosipuli sekä hyppysellinen basilikaa ja paistetaan vielä minuutin verran. Sitten paistos kumotaan lautaselle ja sekoitetaan siihen majoneesi ja sinappi.
Seuraavista määristä tulee yksi annos oikeasti nälkäiselle.
300 g (varhais)keräkaalia
200 g naudan jauhelihaa
300 g bratwurstia
3 valkosipulin kynttä
1/2-3/4 dl majoneesia (täysrasvaista)
1 rkl sinappia
mustapippuria
kuivattua basilikaa
Kaali silputaan noin 2 cm x 2 cm kokoisiksi paloiksi ja höyrytetään kypsäksi. Isoimmat palat voivat jäädä hieman al denteksi, ei haittaa. Bratwursti viipaloidaan ja paistetaan mustapippurilla maustetun jauhelihan kanssa mielellään voissa. Jauhelihan ollessa kypsää, lisätään pannulle höyrytetty kaali, hienoksi silputtu valkosipuli sekä hyppysellinen basilikaa ja paistetaan vielä minuutin verran. Sitten paistos kumotaan lautaselle ja sekoitetaan siihen majoneesi ja sinappi.
maanantai 28. kesäkuuta 2010
Tonnikala-vihannes-mössö
Vähähiilihydraattisen dieetin aluksi oli vaikea keksiä pikaruokia. Sitä on niin tottunut ostamaan pakastepizzaa tai muita eineksiä tai käymään Mäkissä kun nälkä yllättää, eikä jaksa tai ehdi tehdä kunnon ruokaa. Tässä yksi vhh-pikaruoistani, jota syön usein töissä lounaaksi.
Vihannesten tarkat määrät johtuvat siitä, että olen tehnyt itse pakastevihannessekoitusta, johon neljään annokseen tulee kaksi 200g pussia vihreitä papuja, 250g pussi kukkakaalia ja 250g pussi parsakaalia. Yleensä pakastevihannessekoituksissa on päasiassa herneitä, joissa on suhteellisen paljon hiilareita. Kannattaa valita sellaisia parsa- ja kukkakaalipakasteita, joissa kaalit ovat pieninä paloina (esim. Pirkka). Esimerkiksi Rainbown kukkakaalipakasteen kukkakaalit ovat tähän tarkoitukseen liian isoina paloina.
100g vihreitä papuja
62,5g kukkakaalia
62,5g parsakaalia
1 prk vaaleaa tonnikalaa öljyssä
2 rkl ketsuppia (ei lisättyä sokeria, esim. Felix)
30g Aurajuustoa
Tabascoa maun mukaan
Eli pakastevihannekset ja Aurajuusto mikroon (höyrykeitin olisi tosin parempi, mutta sitten kannattaa lisätä Aura vasta lämmittämisen jälkeen) ja sitten valutettu tonnikala ja mausteet sekaan.
Vihannesten tarkat määrät johtuvat siitä, että olen tehnyt itse pakastevihannessekoitusta, johon neljään annokseen tulee kaksi 200g pussia vihreitä papuja, 250g pussi kukkakaalia ja 250g pussi parsakaalia. Yleensä pakastevihannessekoituksissa on päasiassa herneitä, joissa on suhteellisen paljon hiilareita. Kannattaa valita sellaisia parsa- ja kukkakaalipakasteita, joissa kaalit ovat pieninä paloina (esim. Pirkka). Esimerkiksi Rainbown kukkakaalipakasteen kukkakaalit ovat tähän tarkoitukseen liian isoina paloina.
100g vihreitä papuja
62,5g kukkakaalia
62,5g parsakaalia
1 prk vaaleaa tonnikalaa öljyssä
2 rkl ketsuppia (ei lisättyä sokeria, esim. Felix)
30g Aurajuustoa
Tabascoa maun mukaan
Eli pakastevihannekset ja Aurajuusto mikroon (höyrykeitin olisi tosin parempi, mutta sitten kannattaa lisätä Aura vasta lämmittämisen jälkeen) ja sitten valutettu tonnikala ja mausteet sekaan.
sunnuntai 27. kesäkuuta 2010
Oopsit eli kananmunasämpylät
Oopsit on vähähiilihydraattinen vaihtoehto leivälle. En tiedä mistä typerä nimi tulee, mutta se on vakiintunut käyttööni, kun en muutakaan nimeä kyseisille leivonnaisille tiedä. Jotkut syövät oopsien päällä myös makeita herkkuja, kuten vaikkapa mansikoita ja kermavaahtoa, ja uskon yhdistelmän kyllä maistuvan. Itse olen käyttänyt oopseja sämpylöiden tavoin ja syönyt niiden päällä kinkkua ja juustoa.
4 kananmunaa
100g maustamatonta tuorejuustoa (täysrasvaista, esim. Philadelphia)
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Ensin erotellaan kananmunien keltuaiset ja valkuaiset kahteen kulhoon. Valkuaisten joukkoon laitetaan leivinjauhe ja vatkataan sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdottamiseen menee sähkövatkaimella muutama minuutti. Sitten vatkataan toisessa kulhossa keltuaiset, tuorejuusto ja suola tasaiseksi massaksi. Tämä massa käännellään varovasti mutta huolellisesti valkuaisvaahdon sekaan. Syntynyt taikina lusikoidaan leivinpaperin päälle uunipellille haluttuun muotoon. Kyseisestä taikinamäärästä tulee esimerkiksi kuusi suurehkoa sämpylälättyä. Paistetaan 150 celsius-asteessa 30 minuuttia. Paistamisen jälkeen oopsien annetaan vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen syömistä. Oopsit säilyvät jääkaapissa hyvinä ainakin pari päivää.
4 kananmunaa
100g maustamatonta tuorejuustoa (täysrasvaista, esim. Philadelphia)
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Ensin erotellaan kananmunien keltuaiset ja valkuaiset kahteen kulhoon. Valkuaisten joukkoon laitetaan leivinjauhe ja vatkataan sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdottamiseen menee sähkövatkaimella muutama minuutti. Sitten vatkataan toisessa kulhossa keltuaiset, tuorejuusto ja suola tasaiseksi massaksi. Tämä massa käännellään varovasti mutta huolellisesti valkuaisvaahdon sekaan. Syntynyt taikina lusikoidaan leivinpaperin päälle uunipellille haluttuun muotoon. Kyseisestä taikinamäärästä tulee esimerkiksi kuusi suurehkoa sämpylälättyä. Paistetaan 150 celsius-asteessa 30 minuuttia. Paistamisen jälkeen oopsien annetaan vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen syömistä. Oopsit säilyvät jääkaapissa hyvinä ainakin pari päivää.
Coleslaw
Koska en näköjään enää jaksa kirjoittaa tähän blogiin aiemmin käsittelemistäni aiheista, niin kokeillaanpa jotain uutta. Olen viimeiset kolme kuukautta harjoitellut syömään vähähiilihydraattisesti ja sen myötä olen kokeillut ja kehitellyt paljon uusia reseptejä. Kirjaan nyt joitain niistä ylös tänne blogiin, niin eivät pääse unohtumaan.
Ensimmäisenä perinteinen lisukesalaatti coleslaw. Sitä piti harjoitella pari kertaa, että sai suhteet kohdilleen. Porkkana ei korkean gi:nsä vuoksi ole mitään optimaalisinta vhh-ruokaa, mutta se ei kuitenkaan sisällä kovin paljon hiilareita ja sitä ei tähän tule kovin paljoa.
Coleslaw-kaalisalaatti:
600g valko/keräkaalia
1 iso tai kaksi pientä porkkanaa
2 pienehköä salottisipulia
3/4-1 dl majoneesia (ehdottomasti täysrasvaista)
3/4-1 dl turkkilaista jugurttia
1 rkl sitruunamehua
valkopippuria
Porkkana raastetaan, kaali silputaan noin 1,5cm x 1,5cm paloiksi ja salottisipuli silputaan pieneksi silpuksi. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa. Salaatti saa tekeytyä tunnin pari jääkaapissa ennen nauttimista.
Ensimmäisenä perinteinen lisukesalaatti coleslaw. Sitä piti harjoitella pari kertaa, että sai suhteet kohdilleen. Porkkana ei korkean gi:nsä vuoksi ole mitään optimaalisinta vhh-ruokaa, mutta se ei kuitenkaan sisällä kovin paljon hiilareita ja sitä ei tähän tule kovin paljoa.
Coleslaw-kaalisalaatti:
600g valko/keräkaalia
1 iso tai kaksi pientä porkkanaa
2 pienehköä salottisipulia
3/4-1 dl majoneesia (ehdottomasti täysrasvaista)
3/4-1 dl turkkilaista jugurttia
1 rkl sitruunamehua
valkopippuria
Porkkana raastetaan, kaali silputaan noin 1,5cm x 1,5cm paloiksi ja salottisipuli silputaan pieneksi silpuksi. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa. Salaatti saa tekeytyä tunnin pari jääkaapissa ennen nauttimista.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)